Каталог товаров
Амарант — одна из овощных культур, являющихся источником растительного легкоусвояемого сбалансированного по аминокислотному составу белка, БАВ и антиоксидантов. Белок отличается хорошей растворимостью и легко экстрагируется, содержание его достигает 15%. Кроме того, в листьях содержатся питательные вещества, витамины С, Е, А, пигменты, пектины, микроэлементы. В целом, по питательности овощные формы амаранта сходны со шпинатом, но значительно превосходят его по содержанию белка. Во ВНИИССОК за последние годы создан ряд сортов овощного амаранта. Используется молодая, нежная, сочная зелень в салатах и кулинарии, для приготовления напитков. Цветущие растения высушивают и используют для изготовления чая, натуральных красителей, пищевых добавок.
Валентина. Сорт рекомендуется для использования в качестве салатной культуры, в кулинарии, а также как источник сырья для получения натурального пищевого красно-фиолетового красителя. Растение высокое — 100-170 см, по всему стеблю расположены густооблиственные побеги. Листья красно-фиолетовые, соцветие фиолетовой окраски, прямостоячее. Урожайность зелени в условиях Подмосковья до 4,2 кг/м2.
|
Техника, оборудование и
технологии выращивания
овощей, возделывания
фруктов, семена, сбыт,
переработка
(купля-продажа),
некоторые рецепты:
