Техника, оборудование и технологии выращивания овощей, возделывания фруктов, семена, сбыт, переработка (купля-продажа), некоторые рецепты

Целозия — близкая родственница амаранта. Из более чем 50 видов целозии у нас известен только 1 вид — серебристая Celosia argentea L. и его разновидность Celosia argentea L. var. cristata Vous — целозия гребенчатая, которую иногда считают видом Celosia cristata L. У нас это растение известно главным образом как декоративное — в южных районах для открытого грунта, а в северных преимущественно для выращивания в горшках на окнах. Это — орнаментальное растение и известный сухоцвет. Между тем она съедобна и является хорошим зеленным растением так же, как и амарант.

Целозия серебристая — однолетнее травянистое растение. По внешнему виду целозия похожа на амарант. Но она никогда не достигает такой высоты, как высокорослые амаранты, и вообще растение менее крупное. Есть и очень низкорослые формы, высотой не более 35 см и более высокие до 100 см. Семена у нее несколько крупнее, чем у амаранта, черные, блестящие. Листья  зеленые или пестроокрашенные — красные, желтые, пестрые. Соцветие метельчатое, у кристатной формы — гребенчатое. Окраска соцветия у овощной целозии зеленая, у декоративных форм — ярко-красная, розовая, малиновая, желтая и пр.

Родина всех целозий — Восточная Индия, откуда это тропическое растение распространилось и на другие континенты, сохраняя свою тропическую природу. Растет в настоящее время в Средиземноморье, в Японии, Китае, Индии, на Цейлоне, в Средней Азии, Африке, Америке. Овощное (шпинатное) растение, семена применяются в качестве лекарственных средств.

По биологии целозия напоминает амарант, но несколько более требовательна и капризна. Это теплолюбивое и светолюбивое растение. В прохладное лето в северных районах она растет и развивается слабо. Цветет с июля-августа по первые заморозки (то есть по сентябрь). Для целозии нужны солнечные, теплые и защищенные от ветра участки. Она предпочитает богатые органикой, рыхлые, водопроницаемые почвы с реакцией, близкой к нейтральной. В сухую погоду требует полива, однако застоя воды в почве не переносит.

Овощных сортов целозии в России нет, можно использовать зарубежные формы. Можно также широко использовать и декоративные сорта.
 
Целозия лучше растет в более южных районах  России, но ее можно успешно выращивать и в средней полосе. Агротехника целозии не отличается от агротехники овощного амаранта, с единственным отличием — площадь питания можно дать поменьше. Для декоративных целей целозию обычно выращивают рассадным способом. Можно применить этот способ и для выращивания целозии на зелень. Сеют ее в теплицах или парниках в апреле рядками с междурядьями 5-8 см, сеянцы 1-2 раза пикируют, последний раз — в горшочки диаметром 8 см. В грунт высаживают, когда минует угроза заморозков и ночи станут теплыми - в средней полосе не раньше второй половины июня. Растения сажают в зависимости от сорта или формы, рядами на расстояние 10-30 см между растениями.

Уход состоит из прополок,  рыхлений, поливов в сухую погоду. Можно дать 2-3 раза подкормку в  жидком виде (20-25 г комплексного минерального удобрения — Кемира-люкс, Растворин, азофоска и пр. на 10 л воды, этого достаточно для 1м² посадок).