Техника, оборудование и технологии выращивания овощей, возделывания фруктов, семена, сбыт, переработка (купля-продажа), некоторые рецепты

Одуванчик, одуван — Taraxacum officinale Weber.

Мы все хорошо знаем это растение. Как дикорастущее оно распространено по всей Европе, в значительной части Азии, Северной и Южной Америки, Австралии, Южной Африки. Использовать одуванчик как пищевое и лекарственное растение люди, в том числе и России, стали очень давно. В начале XVII века об одуванчике упоминают уже как об овощном растении, его стали не только собирать в дикорастущей флоре, но и возделывать, особенно во Франции, Англии, США.

Одуванчик — многолетнее растение семейства астровые (Asteraceae). У него утолщенный вертикальный корень, струговидные, перисто-раздельные или перисто-лопастные листья длиной 10—25 см, шириной 1,5—5,0 см, которые образуют прикорневую розетку. В центре розетки развивается полый внутри, дудчатый безлистный побег. На вершине побега формируется одиночное соцветие — корзинка из ярко-желтых язычковых цветков, плод — мелкая семянка, светло-бурая с белым хохолком. Даже при легком дуновении ветерка созревшие семянки разлетаются. Все растение содержит млечный сок, который при выделении на свету быстро темнеет.

Масса 1000 семян 0,8 г. Семена сохраняют всхожесть 2—3 года.

Листья одуванчика — это деликатесный витаминный салат. Содержание аскорбиновой кислоты в них около 50 мг на 100 г сырого вещества. В них также содержатся вещества, сходные с каротином, витамин В2, никотиновая кислота, инулин, соли железа, калия, магния.

Горькие вещества растения возбуждают аппетит, улучшают деятельность пищеварительного тракта, обладают желчегонным, мочегонным, противоглистным и слабительным свойствами.

Отвары травы одуванчика применяются при заболеваниях печени, желчного пузыря, при гастритах, колитах. Одуванчик обладает также жаропонижающим и потогонным действием, стимулирует выделение молока у кормящих женщин. В русской народной медицине одуванчик издавна считают «жизненным эликсиром». Установлено благоприятное действие порошка из корней одуванчика при атеросклерозе. Прием его перед едой способствует выведению холестерина из организма. Прием внутрь листьев одуванчика снимает интоксикацию, вызванную укусами змей.

Сорта одуванчика отличаются от своих дикорастущих сородичей крупными и нежными листьями и приподнятым их расположением. Селекционерами Франции созданы: сорта Крупнолистный, Рант Щенный, Курчавый.

Одуванчик — растение холодо- и морозостойкое, не требовательное к почвенным условиям. Но в культуре как огородное растение он нуждается в плодородных легких почвах.
 
Выращивают его посевом семян в грунт весной или осенью с междурядьями 20—30 см. Глубина заделки семян 0,5—1,0 см. Всходы появляются на 10—12 день после посева. Их прореживают в фазе 2—3-х настоящих листьев, оставляя растения в ряду через 12—15 см.

Уход — рыхление междурядий, полив, прополка.