Техника, оборудование и технологии выращивания овощей, возделывания фруктов, семена, сбыт, переработка (купля-продажа), некоторые рецепты

Тимьян ползучий  (чабрец, богородская трава)

Еще в Древней Греции тимьян пользовался огромным уважением. Ценили ароматические свойства чабреца и предки славян. Это душистое растение с незапамятных времен зарекомендовало себя как один из лучших поставщиков меда.

Тимьян принадлежит семейству губоцветных и представляет собой многолетний полукустарник с ветвистым, стелющимся по земле стеблем. Листья мелкие, продолговатые, покрыты видимыми в лупу ямочками, в которых находятся железки с эфирным маслом. Мелкие лиловые (иногда розовые) цветки собраны в головчатое соцветие. Цветет с мая по август. Это широко распространенное растение можно встретить в степи, на песчанных местах, склонах холмов, в сухих сосновых лесах европейской части СССР, Сибири и на Кавказе.

Для лекарственных целей траву заготовляют в период цветения, начиная с июля и до конца лета. Собирают только верхние части растения. Корни никакой ценности не представляют, поэтому не следует выдергивать растение с корнем: тимьян растет медленно и это может привести к истощению его зарослей. Сушат траву в хорошо проветриваемых помещениях, сараях, чердаках с железной крышей; затем удаляют деревянистые стебли.

В народной медицине используют наряду с тимьяном ползучим также тимьян обыкновенный и другие близкие к нему виды. Для использования в кулинарии и пищевой промышленности на юге европейской части страны и Северном Кавказе специально культивируют тимьян обыкновенный.

Свежей или сушеной листвой зеленого тимьяна приправляют многие мясные блюда и колбасы, супы, соусы, салаты и особенно блюда из фасоли, гороха, бобов. Траву можно также применять при засолке огурцов. Эфирное тимьяновое масло употребляют в консервной промышленности и парфюмерии.

В зфирном масле находится углеводород тимол — кристаллическое вещество со жгучим вкусом и специфическим запахом, обладающее сильным антисептическим действием. В медицине тимол используют для дезинфекции слизистых оболочек рта, зева и глотки, при грибковых заболеваниях кожи, в частности эпидермофитии, в качестве глистогонного средства и для подавления процесса брожения в кишечнике (при метеоризме). Кроме эфирного масла (до 0,6%), в траве содержатся горькие и дубильные вещества, сапонины, флавоноиды, камедь, смола, минеральные соли, органические кислоты.

Жидкий экстракт из листьев тимьяна входит в состав препарата пертуссина, смягчающего и уменьшающего приступы кашля. Его применяют при коклюше и бронхитах 3—4 раза в день по 1 столовой ложке; детям дают на прием от 1/2 чайной до 1 десертной ложки (соответственно возрасту). Как отхаркивающее и дезинфицирующее средство применяют по 1 столовой ложке 4—6 раз в день отвар или настой травы при бронхитах, бронхоэктазах, воспалениях легких. Готовят отвар и настой из расчета 15—20 г травы на 1 стакан кипятка. При простудных заболеваниях часто настой готовят из равных количеств травы чабреца и алтейного корня.

В народной медицине нередко применяют настой перед едой для улучшения пищеварения, особенно при скоплении газов в кишечнике, геморрое. В качестве потогонного средства рекомендуют выпить сразу стакан горячего настоя, подслащенного сахаром.

Известно употребление настоя чабреца как успокаивающего и болеутоляющего лекарства при бессоннице, головной боли, радикулитах и невралгиях. В этих случаях советуют принимать его по 1 столовой ложке 3—4 раза в день. Как наружное раздражающее и болеутоляющее средство при радикулитах, миозитах, артритах применяют компрессы из крепкого настоя или втирают мазь из сгущенного отвара на подсолнечном масле (1:3 или 1:4).

Настоем или отваром полощут рот при воспалительных и язвенных поражениях слизистой оболочки, а при нарывах, ранах, язвах на коже и воспалении век делают из настоя примочки. Из настоя травы чабреца делают ароматические ванны при нервных заболеваниях, ревматизме, кожных сыпях. Для приготовления ванны берут примерно 50 г сырья на ведро кипятка.

Лучшие предшественники для тимьяна на огородах — капуста, картофель, корнеплоды, огурцы, горох, фасоль или бобы. Весной участок перекапывают или рыхлят, вносят минеральные удобрения — по 10 г/м² аммиачной селитры, суперфосфата и калийной соли. Размножают тимьян ползучий чаще всего рассадой, аналогично тимьяну обыкновенному. Можно и сеять его просто в открытый грунт. Сеют тимьян под зиму или ранней весной. В последнем случае почву готовят за 15—20 дней до посева. Норма высева 0,3—0,5 г/м². Сеют рядами с междурядьями 50—60 см. Семена всходят через 3—4 недели. Растения прореживают в ряду на 15—20 см. Разрастаясь, растения заполняют междурядья. На второй и третий год жизни растений нужны подкормки.

При вегетативном размножении старые кусты делят весной. Рассаживают деленки на расстояние 40—50 см в ряду. Когда тимьян используют для создания многолетних клуб или цветущего газона, добиваются, чтобы тимьян образовал сплошную куртину или «ковер». Для этого формируют  кусты, направляя побеги в нужное место и слегка присыпая их землей.